Historie a současnost vinařství
Minulost hustopečského vinařství
Kořeny hustopečského vinařství sahají hluboko do minulosti,
nejstarší záznamy pocházejí již ze 13. století. Spolu s Mikulovem a Znojmem
představovaly Hustopeče hlavní vinařská centra jižní Moravy. Mimořádnou
vinařskou tradici dokládá mj. první hustopečská pečeť z roku 1322. Nese symboly
vinařství – větvičku vinné révy s hrozny a vinařské nože. Své místo našly tyto
vinařské atributy také ve znaku města. Záležitostmi vinařství se zabýval
hustopečský horenský soud, nejpřísnější na Moravě, proti jehož rozhodnutí
neexistovalo odvolání. Zlatým věkem hustopečského vinařství se stala doba, kdy
město patřilo starobrněnskému klášteru
Aula Regia (1323 – 1600). Vedle místních obyvatel zde měli své vinice především
brněnští měšťané. Kromě toho se v Hustopečích nacházely vinice např.
břevnovského, strahovského či rajhradského kláštera.
Vrcholu dosáhlo zdejší vinařství v 16. a v 18. století, kdy
se staly Hustopeče výměrou vinic největší vinařskou obcí Moravy. V roce 1736
vniklo hustopečské Vinařské bratrstvo, které bylo nejdéle působící organizací
tohoto typu na Moravě.
Třicetiletá válka znamenala pro zdejší vinice tragédii: v důsledku nedostatku pracovních sil zůstalo po válce plných 90% vinic opuštěných.
Původní stav byl obnoven až po sto padesáti letech. Podle
tereziánského katastru byly Hustopeče v polovině 18. století prvním
vinohradnickým městem Moravy. Výměra vinic tehdy převládala nad výměrou polí.
Prvenství Hustopečí coby největší vinohradnické obce na Moravě trvalo do roku
1900, kdy se v jejich katastru nacházelo 578 ha vinic. Ukončily jej až pohromy
v podobě nových chorob vinné révy a první světová válka.
Úpadek zdejšího vinařství pokračoval také během druhé
světové války, kdy většina mužů odešla na frontu. Původní německé obyvatelstvo
bylo po válce vysídleno, neznalost péče o vinice i sklepní hospodářství ze
strany novoosídlenců způsobila mnoho škod. Neošetřované vinice postupně
zanikly. Po roce 1955 pak začíná rozvoj velkovýsadeb družstevních vinohradů,
ale i malých záhumenkových vinic.
Současnost
Dnes jsou Hustopeče opět známé jako město dobrého vína.
Vinné sklepy se soustřeďují do dvou ulic: Vinařské a Na Hradbách
(Turhandly). Řada z nich je přístupná
veřejnosti, často mají historickou hodnotu. Vinařství jsou ve městě věnovány
také mnohé akce během roku. Mezi nejzajímavější patří Slavnosti mandloní a vína
(březen), Burčákové slavnosti (říjen), Světový duel vín či Svatomartinské
slavnosti vín a husí (listopad) a mnoho dalších.