Hustopečské vinohrady sužuje sucho. Burčák letos oslavíme dřív

Vinohrady v Hustopečích i na celé jižní Moravě letos zažívají jeden z nejnáročnějších ročníků posledních let. Dlouhodobé sucho a vysoké teploty se podepisují na velikosti hroznů, zároveň ale urychlují jejich zrání. 

„Podívejte se na to. Ten hrozen ještě není zralý a už ho žerou srnky. To jsem za celý život ještě neviděl. Zřejmě mají kvůli suchu takovou žízeň, že už okusují i nezralé hrozny,“ podivil se hustopečský vinař Pavel Košulič, kterého jsme zastihli ve vinohradu v lokalitě Růženy na kopci směrem na Kurdějov.

Vinohrady jsou tento rok jedním z mála zelených míst v jinak vyprahlé krajině kolem Hustopečí. Réva na první pohled působí zdravě, ale při bližším zkoumání je vidět, že letošní extrémně suché léto se na ní podepsalo. Vysoké teploty sice výrazně omezily výskyt houbových chorob, takže vinaři mohli omezit chemické postřiky, zároveň ale révě chybí vláha. 

„Je sucho jako blázen. Réva běžně zvládá sucho díky hlubokým kořenům, ale letos už je to znát.  Vinohrady jsou pořád krásně zelené, ale ta réva hrozny neuživí. Jsou malé a můžou mít nižší cukry cukrů,“ míní vinař. „Pořád ještě máme čas, aby z toho nakonec byl dobrý ročník. Té révě by teď nejvíc pomohl týden deště,“ zdůraznil. 

Burčákové slavnosti letos v novém termínu 

Vysoké teploty urychlují zrání hroznů, na některých místech na jižní Moravě se první burčáky začaly prodávat už teď v srpnu. To je jedním z důvodů, proč město letos přesunulo termín Burčákových slavností už na druhou polovinu září. Uskuteční se ve dnech 17. už 19. září.   

„Termín jsme změnili především proto, že chceme návštěvníkům nabídnout příjemnější zářijové počasí. A je potřeba říct, že burčák je každým rokem připraven dříve,“ vysvětlil vedoucí marketingu a kultury města Hustopeče Dominik Strnad. 

Jaké odrůdy burčáku návštěvníci slavností letos ochutnají? „Myslím si, že letos to bude na Müller Thurgau, Muškát moravský nebo Veltlínské červené rané,“ předpokládá Pavel Košulič. „V posledních letech jsme kvůli velmi časným sklizním vyráběli burčák i z pozdějších odrůd, jako byl Ryzlink vlašský nebo Veltlínské zelené, které primárně vnímáme jako odrůdy na víno. Letos by se tak na slavnosti měly vrátit tradiční burčákové odrůdy,“ doplnil. 

Jaký nakonec bude letošní ročník, ukážou až následující týdny. Jedno je ale už teď jisté. Hustopeče se i letos stanou místem, kde se setkají milovníci burčáku, místního vína a jedinečné podzimní atmosféry.

-pech-