Vinaři zarazili horu. Už se přitom chystají na vinobraní

Poslední srpnovou sobotu vinaři v Hustopečích dodrželi staletý rituál. Zarazili horu, vinohrady tím symbolicky uzavřeli a úroda dostala požehnání. Ve vinicích už na ně ale čeká práce. Kvůli mimořádně horkému a suchému létu začne sklizeň dříve než obvykle.

„Neujídejte nám ve vinohradech ty hrozny, zvlášť letos je jich opravdu málo!“ upozorňoval žertovným tónem místní vinař Pavel Košulič dav lidí se skleničkami, který se v sobotu odpoledne sešel v ulici Na Hradbách v Hustopečích. Před jeho vinařstvím se právě odehrálo tradiční zarážení hory, obřad symbolicky uzavírající vinohrady před začátkem vinobraní.

Zarážení hory je několik set let stará tradice. V minulosti mělo především praktický význam – po uzavření vinohradů dohlíželi hotaři na ochranu dozrávající úrody. „Ve své době to bylo opatření, aby bylo zřejmé, kdo do vinohradu patří a kdo ne. Bylo to bezpečnostní opatření na ochranu úrody,“ vysvětlil Košulič.

Dnes má obřad především symbolický a společenský význam. V Hustopečích jej doprovází krojovaný průvod, cimbálová muzika, zasedání horenské rady i tradiční soud nad zlodějem hroznů. 

Součástí rituálu, je také požehnání úrody. Letos jej udělil kněz Petr Košulič z Brna, který zastoupil místního děkana. „Je to modlitba za zdar vinobraní,“ řekl vinař.

Vinobraní začne letos výrazně dříve

Zatímco tradice zůstává, termín vinobraní se v posledních letech výrazně posouvá. „Dneska už by zarážení hory mělo proběhnout reálně na konci července,“ říká Pavel Košulič. Klimatická změna podle něj posunula sklizeň oproti době před dvaceti lety zhruba o měsíc.

Letošní rok tento trend potvrzuje. Mimořádné horko a sucho se podepsaly na množství hroznů a podle Košuliče může být úroda zhruba o třetinu nižší. Problémem je také nižší výlisnost. „Není to 70 procent, ale někde 50 procent, někde jsem viděl i 40 procent. My chceme začít sbírat příští týden v úterý a jsem sám zvědavý, jak to bude vypadat,“ uvedl.

Horko přitom automaticky neznamená, že budou mít hrozny více cukru. Kvůli nedostatku vody podle Košuliče réva nemusí cukry vytvářet tak, jak by se při vysokých teplotách dalo čekat. U některých pozdějších odrůd, například vlašského ryzlinku nebo veltlínského zeleného, situaci částečně zlepšily deště v druhé polovině srpna.

Pro vinaře je zarážení hory zároveň pomyslnou tečkou za letní sezonou otevřených sklepů. „Už se budeme spíš chystat na burčákovou sezónu, která potom plynule navazuje,“ uvedla předsedkyně spolku Hustý vinaři Radmila Prokšová.

V Hustopečích se při zarážení hory slavilo, zpívalo a připíjelo na úrodu. Ta letošní ale vinaře brzy prověří. První hrozny budou do lisů mířit už začátkem příštího týdne.

-pech-